Les Renardes
Corton
Grand cru
Le Corton Grand Cru climat Les Renardes se distingue par son bouquet intense de fruits rouges et de cerise, sublimé avec le temps par des notes caractéristiques de cuir. Sa structure harmonieuse repose sur des tannins soyeux et une remarquable persistance en bouche. Véritable vin de garde, il développera au fil du temps des arômes complexes de fruits mûrs, de chocolat et de café. Il s’accordera à merveille avec les viandes rouges, le gibier et les fromages de caractère.
Les fichots-
Les Vergelesses
Pernand Vergelesses
Premier Cru
Pour 2022 et 2023, je propose un Premier Cru grâce à l’achat de raisins auprès d’amis viticulteurs. Il se distingue par sa complexité aromatique, offrant un bouquet de fruits rouges mûrs, subtilement rehaussé de notes épicées. En bouche, il révèle une structure tannique délicate et soyeuse, soutenue par une belle fraîcheur. Sa finale persistante et minérale reflète fidèlement la noblesse de son appellation.
Village
Pernand Vergelesses
Depuis 2022, je propose cette appellation grâce à des raisins acquis chez d’Étienne Delarche. Le millésime a été sélectionné pour la cave prestige du BIVB ( Bureau interprofessionnel des Vins de Bourgogne), témoignant de sa qualité exceptionnelle.
Le Pernand-Vergelesses village rouge incarne l’élégance du Pinot Noir sur notre terroir. Ce vin offre un bel équilibre entre fruits rouges et structure tannique fine, reflétant fidèlement le caractère de l’appellation.
En charlemagne
Corton Charlemagne Grand Cru
Le joyau du domaine, ce grand cru provient de deux parcelles distinctes sur ce terroir d’exception. Perché sur les hauteurs de la colline de Corton, le sol argilo-calcaire unique confère au vin une minéralité saisissante et une complexité aromatique remarquable. L’exposition particulière des parcelles permet d’obtenir un vin blanc alliant fraîcheur et puissance, caractéristique de cette appellation prestigieuse.
En Caradeux
Pernand Vergelesses Premier Cru
Le Premier Cru En Caradeux exprime toute la finesse et la minéralité de son terroir calcaire. Ce vin élégant offre un équilibre parfait entre salinité et richesse, dévoilant des notes d’agrumes et de fleurs blanches qui évolueront vers des arômes plus complexes avec le temps.
La Morand
Pernand Vergelesses
Issue d’une parcelle confidentielle de quatre ouvrées, La Morand incarne l’essence même du terroir local. Né d’un sol argilo-calcaire typique du village, il séduit par sa fraîcheur vibrante et ses arômes délicats de fruits blancs.
Bourgogne Aligoté
Depuis 2019, je propose un Bourgogne Aligoté, élaboré à partir de moûts soigneusement sélectionnés auprès de vignerons partenaires. Ce vin témoigne de la renaissance de ce cépage longtemps sous-estimé, offrant une fraîcheur et une vivacité caractéristique, avec des notes d’agrumes prononcées et une belle tension minérale qui reflètent la richesse des terroirs bourguignons.
